Тримач кута заточування призначений для того, щоб при заточуванні задавати оптимальний для кухонного ножа кут заточування. Правильно заданий кут заточування - гарантія якісного різання ножа. Тримач являє собою пластикову форму з керамічними напрямними елементами, які захищають тримач від зносу. Тримач забезпечує кут залежно від ширини ножа.